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Annata: 2015

Gradazione: 16

IN FUNDU
SARDEGNA
Moscato di Cagliari
Denominazione di Origine Controllata

Vitigno
Moscato 100%.

Vigneto
Zone collinari della parte centro-meridionale della Sardegna, forma di allevamento a controspalliera, densità di impianto 5.000 ceppi/ha, produzione media 2,5 Kg/ceppo, giacitura collinare, suoli calcareo-argillosi, clima mediterraneo, con inverni miti, piovosità limitate ed estati calde e ventilate.

Vinificazione
Macerazione a freddo del pigiato 12 ore, pressatura soffice, sedimentazione statica a freddo del mosto, avvio fermentativo con inoculo di lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata a 18 °C, conservazione del vino a temperatura costante 18 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

Colore
Giallo dorato.

Profumo
Decisamente aromatico, bouquet ampio, ricco, note mielose e speziate.

Sapore
Dolce, equilibrato.

Accostamenti
Dolci secchi, fine pasto.

Invecchiamento
Vino che può reggere un prolungato periodo di affinamento in bottiglia, in locali freschi ed al riparo dalla luce.

Temperatura di servizio
10-12 °C.

Bottiglia
Litri 0,50

Il Nome
È un vino che trae il nome dalla caratteristica utilizzazione come vino da dessert.

In fundu, alla fine del pasto.

Riconoscimenti
IN FUNDU 2006
Attestato Indice di Piacevolezza 81 Annuario Luca Maroni 2009

Recensioni

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